9日，可持續(xù)發(fā)展食品公司Clara Foods，宣布其成功融資175萬(wàn)美元。
Clara Foods是第一家制造無(wú)需動(dòng)物參與的人工蛋白公司，也是生物技術(shù)孵化器IndieBio中第一家成功融資的公司。公司創(chuàng)始人包括CEO Arturo Elizondo、CSO Dr. David Anchel 和非盈利組織New Harvest的CEO Isha Datar。
隨著低膽固醇，高蛋白質(zhì)食物的日益普及，市場(chǎng)對(duì)蛋白的需求量已經(jīng)增長(zhǎng)到30億之多。但隨著蛋白的人氣高漲，也伴隨著對(duì)環(huán)境、動(dòng)物福利等越來(lái)越多方面的擔(dān)心。據(jù)報(bào)道，中西部地區(qū)的禽流感疫情殺死了4800萬(wàn)只雞，致使許多超市和餐館都在尋找替代品。而4月中旬以來(lái)，雞蛋產(chǎn)量下降超過(guò)10%使其價(jià)格大幅飆升，在一些地區(qū)甚至超過(guò)了70%。
公司旨在通過(guò)在實(shí)驗(yàn)室利用酵母DNA產(chǎn)蛋來(lái)取代雞生蛋，通過(guò)這種方式解決道德和經(jīng)濟(jì)僵局。而且無(wú)動(dòng)物產(chǎn)蛋白技術(shù)可以完全避免沙門氏菌和禽流感的侵襲，同時(shí)減少土地和水用量的投入和費(fèi)用。驚喜的是，所生產(chǎn)的人造蛋白完全和我們所熟悉的真蛋白具有一樣的味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚者更好。
由于此次創(chuàng)新減少了養(yǎng)雞的財(cái)務(wù)和時(shí)間投入，這對(duì)使用蛋白作為原材料的食品企業(yè)真是福音。公司采用B2B模式，已經(jīng)和許多諸如意大利面品牌百味來(lái)(Barilla)等大公司簽了合作協(xié)議。